Xôi gà Đà Nẵng

Xôi
Nấu nếp bằng nồi cơm điện, không cần ngâm nếp trước.
1. Đổ 4 cups nếp vô nồi xong đổ nước lên đến line số 3. 6 cup nếp, nước tới gần line số 5.
2. Cho chút muối và khoảng chừng 1/2 tsp to 1 tsp bột nghệ vô quậy lên. Tùy muốn vàng nhiều hay ít và tuỳ lượng xôi.
3. Bấm nút nấu.
4. Khi nồi cơm điện vừa nhảy qua nút warm thì lấy đũa xới xôi lên, đậy nắp lại cho warm tiếp 20 phút thì xôi ready, tưới 1 muỗng canh dầu hành phi vô xôi nếu không sợ béo.

Gà
1. Gà luột xé sợi bóp với hành tây đã cắt sợi
2. Trộn muối, tiêu, đường, chanh vắt vô gà bóp tiếp
3. Trộn rau răm (loại ăn vịt lộn) đã cắt làm 2 làm 3 vô gà bóp tiếp

Phải bóp bằng tay thịt gà mới thấm ngon. Muốn giảm mùi hăng cay của hành tây thì ngâm hành tây riêng với chanh và đuờng trước khi bóp với gà.

Xôi mặn dimsum – Dimsum style sticky rice

Mình nấu xôi này lần đầu tiên, ngon ơi là ngon, tự khen chút nha. Nhưng next time phải improve, cho thêm cà rốt cắt hột lựu, peas, trứng thì chiên riêng rồi cắt hột lựu instead of xào chung, thêm hành lá, thêm ngò .

Cách nấu:
-Tôm khô ngâm cho mềm
-Trứng chiên riêng rồi cắt hột lựu
-Lạc xưỡng chiên riêng rồi chắt dầu đổ đi
-Cà rốt cắt hột lựu hoặc mua loại đông lạnh cắt sẳn
-Green peas
-Hành lá
-Ngò
-Tỏi
-Hành tây cắt hột lựu
-Tiêu
-Dầu hào
-Xì dầu

Tao tỏi, hành tây với dầu until hơi vàng. Bỏ tôm khô vô tao cho thơm xong bỏ dầu hào, xì dầu, tiếp đến cà rốt. Khi cà rốt chín thì cho những thứ còn lại vô . Tắt bếp liền, trộn đồ lên cho đều.

Nấu 4 cup nếp trong nồi cơm điện bình thường . Không cần ngâm nếp trước . Đổ nếp vô nồi cơm điện xong đổ nước trong nồi tới số 3 . Khi nồi cơm điện vừa nhảy qua warm thì đổ hết hỗn hợp đồ xào trên trộn cho đều tay. Nhớ đừng đợi xôi chín completely rồi mới trộn nha. Lúc xôi chín khó trộn lắm. Khi xôi chín thích thì rưới thêm mỡ hành. Ai có idea nấu món này ngon hơn thì chia sẻ với nha.