Nghe bà bán món này nói là xu xa được nấu từ rong biển tươi, để đông lại thì ra xu xa. Xu xa không màu, không mùi, không vị. Mình được ăn món này khi còn nhỏ. Trời mùa hè nắng chang chang, ăn 1 ly xu xa vô mát miệng làm sao. Bao nhiêu năm rồi tự dưng nhớ lại món này. Lấy rau cau nước dừa nấu với nước lạnh chớ không dùng nước dừa, để đông lại thấy cái texture giống xu xa nên làm đại.

Xu xa cắt cục cục sau khi đông. Bỏ đá vô trong cái ly có miệng rộng, bỏ xu xa vô, chế nước đường gừng, vắt tí chanh vô. Ra 1 ly xu xa.

wpid-xuxa1.jpg

wpid-xixa22.jpg

wpid-xuxa3.jpg