Smeltkho2

Smeltkho1

Ướp cá ít nhất 1 tiếng với nguyên liệu như sau:
2/3 lb cá (khoảng 1/3 kg)
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh ớt bột hay ớt tươi (tùy)
2 đầu hành trắng

Làm nước màu:
1 muỗng canh dầu
1 muỗng canh đường vàng
Đun trên bếp khoảng vài phút cho đường tan và chuyển qua nâu đậm, đừng để bị cháy khét

Nấu:
Đổ nước màu qua nồi đã có cá ướp hoặc đổ cá qua nồi nước màu xong đun lửa medium khoảng 10 phút là cá chín.